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Antes de la existencia de los molinos de especias, estas se molían en un mortero o almirez. Esto sigue siendo una opción, pero la verdad es que para un ingrediente tan comúnmente usado como la pimienta, el molinillo de pimienta o pimentero facilita la tarea y aporta mejores resultados más rápidamente, sin esfuerzo y con mayor orden.